弘光科技大學 ( 住址：, 43302台中縣沙鹿鎮晉江里中棲路34號. 電話：, 04 - 26318652)
食品營養系吳松濂助理教授
2006年 北京迎奧運國際食神爭霸賽/現場個人冷拼/金牌獎
2006年 北京迎奧運國際食神爭霸賽/現場個人熱菜/金牌獎
2006年 北京迎奧運國際食神爭霸賽/現場個人中式點心/特金獎
http://taiwanfest.ca/events/tcf07/toronto/programs/whatscooking.php?lang=ch
雕刻人生美食
吳松濂，又名阿明，廚齡十餘年，台南縣人，擅長廣東料理及台菜海鮮烹調，專攻蔬果雕刻。自1993年正式拜師廖清池師傅門下學習蔬果雕刻，習藝至今已有十餘年。從早期台北福華飯店歷經台中福華飯店，至現在弘光科技大學食品營養系助理教授，一路走來榮獲無數獎項，包括有1998、1999、2000年台北國際中華美食展蔬果雕個人賽金牌獎，2002年第四屆中國烹飪世界大賽個人賽熱菜組及拼盤組銀牌獎，2004年新加坡國際烹飪大賽三道亞洲傳統創意菜銅牌獎等等。吳松濂並於2002年陳水扁總統宴請海地總統時，應邀擔任國宴主廚。另外他也曾接受八大電視台『獨漏六十』節目個人專訪，編輯有『貴妃白玉蝸牛』料理食譜。
吳松濂對餐飲服務業有著無比的熱誠，指導的學生並多次在各項競賽中獲得佳績。同時，吳松濂對蔬果雕刻藝術有著過人的執著，曾以「千禧之頌」為題材，用刀工勾勒出六位飛天仕女，各持不同樂器以凌空曼舞之姿，彈奏仙樂慶祝跨越新的世紀，迎向光明新希望，底座以卷宗方式呈現，並以浮雕手法簍雕美詩，彷彿畫中仙飛現，作品高90公分以芋頭雕塑而成。吳松濂希望藉著一沙一世界的意寓，創造出一刀一世界的境界。
中國時報 2007.08.16
台國宴主廚教學 華府台美人媽媽教室轟動
中央社
華府地區「台美人媽媽教室」今天舉行年度烹飪盛會，由行政院僑務委員會聘請進行全球巡迴授課的國宴級名廚吳松濂親臨示範教導多道台灣名菜，包括紅燉牛肉麵、蝦仁蒸肉圓、清水筒仔米糕等小吃，色香味俱全，連教室外面的老美都聞香而來。
華府台美人媽媽教室於今年四月二十八日成立，陸續舉行了花藝、美容、美食等課程，而僑委會原本有一些美食訓練班邀請僑胞回台灣學習，但今年剛好調整，改由這些名師出國巡迴，因此吳松濂為此前來華府傳授他的烹調秘技。
媽媽教室發起人林麗莉說，台美人社區聽到曾任國宴主廚的吳松濂要來當老師，報名學員人數立即激增，必須安排兩天四個班，而大家為了準備這些台灣小吃的食材，也忙碌地準備了好幾天，可說是未演先轟動。
烹飪課今天早上進行第一堂課，數十位台美人媽媽聚集在馬里蘭州的United Methodist教堂的廚房，主題是「台灣小吃」。
負責二零零二年陳水扁總統宴請海地總統國宴主廚的吳松濂，仔細講解紅燉牛肉麵、蝦仁蒸肉圓、清水筒仔米糕三種著名台灣小吃的作法。
台灣駐美代表吳釗燮夫人蘇如玉也是學員之一，她說，這堂課非常精彩，自己拼命作筆記，因為過去只知道作這些菜可能需要用哪些材料，但是今天吳大廚透露了許多美食秘訣、各種佐料與食材不同比例的效果等，例如牛肉麵的肉先炒過比較香、紅蔥頭是台菜必備的香料、肉圓的皮若以三種不同的粉混製，口感會更佳等。
僑委會文教中心主任汪樹華、台灣同鄉聯誼會大華府分會會長潘玲榮也出席學習美食。蘇如玉笑著說，她很少下廚，但只要學了新菜就會躍躍欲試，而且通常吳釗燮便會成為她的實驗品。
這場國宴名廚美食教學共進行兩天，主題除了台灣小吃與傳統台菜之外，還包括「宴會菜」，內容有金莎椒香龍蝦球、酒釀香橙雙游水、以及香芒黃金雪酥。還有「養生輕食」，內容有葡萄美酒咖啡雞、寒天鮮果玫瑰蝦、及虹彩鮭魚海鮮羹。
中午時分，米香四溢的清水筒仔米糕出爐，爽口嫩滑的牛肉麵上桌、色澤鮮美口感十足的肉圓起鍋，不但讓這些媽媽學員們食指大動，連隔壁大禮堂上百名正在學太極拳的老美與華人也聞香而來，還有人想臨時報名，大家一看到教室門口標示著「弘光科技大學食品營養系專技助理教授吳松濂親臨指導」，一時還摸不著頭腦，後來聽說是台灣國宴主廚親臨展現手藝，紛紛大呼了不起
由中時電子報轉載
http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-Rtn/2007Cti-Rtn-Content/0,4526,110101+112007081600789,00.html
